Khác với bánh bèo ở các nơi khác được làm từ bột gạo, bánh bèo Nghệ An lại được làm từ bột lọc nên hay bị nhầm thành bánh bột lọc ở nơi khác. Bánh trông rất bắt mắt và có hình giống cánh bèo. Đĩa bánh bèo đúng vị Nghệ An khi ăn phải có chút hành khô, ít rau mùi mới thực sự hoàn chỉnh. Khi nếm thử bạn sẽ ngạc nhiên với vị dai dai, bùi bùi, giòn giòn và chắc chắn không thể nào quên món ngon nổi tiếng xứ Nghệ. Đây cũng chính là đặc sản được du khách mua về làm quà nhiều nhất khi tới du lịch Nghệ An.
