Mực một nắng

Mực một nắng Cửa Lò loại 1 được chế biến từ mực lá loại 1, dày cơm, tươi ngon, hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên.
Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực một nắng là loại mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng to, nắng giòn. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng nhiều thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi! Một con mực được phơi đúng kỹ thuật là bên ngoài ráo nước mà bên trong vẫn cứ tươi rói, mực mang một màu trắng đục, trông rất dẻo. Chỉ nhìn hình thức thôi, bạn cũng có thể hình dung ra những món ngon sẽ được chế biến từ loại đặc sản này

Chế biến các món ăn từ mực một nắng:

Mực một nắng nướng: Có lẽ là món thông dụng và chế biến đơn giản nhất như mực một nắng nướng than, mực một nắng nướng muối ớt, mực một nắng nướng sa tế.

– Đối với nướng than (nướng mọi): thì mực một nắng không cần tẩm ướp, nướng với than hồng với lượng than nhỏ, thường xuyên trở mặt nướng cho mực đến khi con mực chín vàng ươm đều 2 mặt là được, cẩn thận cái râu mực chín trước nên tránh nướng bị cháy.

– Đối với nướng muối ớt: thì lấy muối hạt thô, cộng với ớt tươi dầm trộn lên và xoa đều bên ngoài con mực. Sau khi gia vị ngấm, các bạn đem nướng.

– Đối với nướng sa tế: thì bạn để nguyên con hoặc cắt khía nhỏ ướp với sa tế chừng 5 phút sau đó nướng bình thường.

Mực một nắng chiên giòn:

Nguyên liệu:

• Mực một nắng: 300g( 1 con)
• Bột bắp: 1 muỗng súp
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Bột nêm:1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

• Mực ướp gia vị để 15 phút cho ngấm
• Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại.
• Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa để mực vàng đều là được.
• Vớt mực ra, dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa. Mực chiên giòn ăn với tương ớt.

Mực một nắng chiên nước mắm

Nguyên liệu: 1 con mực một nắng, 1/4 củ hành tây, 1/4 trái ớt sừng, 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, xà lách,  cà chua trang trí, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 2/3 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, dầu ăn.

Cách thực hiện: 

• Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với một thìa cà phê hạt nêm.
• Chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.
• Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc, tỏi bằm nhuyễn.
• Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm vào hỗn hợp, xào đều đến khi nước sốt sệt lại là được.
• Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với cà chua, xà lách. Dùng nóng.

Mực một nắng sốt me

Nguyên liệu:

• Một con mực một nắng( khoảng 300g), khứa bông, cắt miếng vuông
• Ít bột năng
• Trứng gà: 1 quả
• 100g me, vắt lấy ½ chén nước cốt me
• 1 thìa súp sả bằm, tỏi, ớt bằm. Hạt nêm từ thịt, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt.

Cách làm:

• Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ mực, đường, nước mắm, để thấm 15 phút.
• Đánh tan trứng
• Đun nóng dầu, nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột năng khô, cho mực vào chả dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm sả, tỏi ớt bằm, cho nước cốt me, tương ớt, và một ít nước vào nấu sôi.
• Nêm gia vị, nước mắm, nấu cho hơi sánh lại.
• Cho mực vào chảo sốt, đều đều cho thấm sốt
• Lấy mực ra đĩa, dọn ít rau thơm, rau me, tưới sốt me lên trên. Dùng nóng

Các món ngon khác chế biến cùng mực một mắng: http://cac-mon-ăn-che-bien-tu-mucmotnang.org

———————————————————————————————————————————————————-

Siêu Thị Đặc sản Nghệ Tĩnh chúc quý khách có một bữa ăn đầy hấp dẫn với các đặc sản vùng miền do chúng tôi đem đến.

Siêu Thị Đặc Sản Nghệ Tĩnh: Tự hào là chuỗi cửa hàng đầu tiên tại Nghệ An cung cấp hầu hết các đặc sản hai tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh với chất lượng và giá cả cạnh tranh nhằm thoả mãn nhu cầu và bảo vệ  sức khoẻ cho người tiêu dùng. Chúng tôi cam kết đem đến cho quý khách hàng sự hài lòng uy tín với các sản phẩm vùng miền thơm ngon, độc đáo, mới lạ đã được kiểm định bởi cơ quan chức năng cùng với sự phục vụ tận tình, chu đáo của đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn cao.

Quý khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận, có thể dùng hoặc làm quà biếu tặng đặc biệt hay quà tết đặc sản mà không cần phải đi xa.